做火锅合作需要注意方方面面的问题，服务就是其中重要的环节，我们来看看做火锅合作如何服务好顾客。
1、明确服务理念
服务理念是指餐饮企业服务价值的目标追求。具体来讲，它由企业为社会贡献什么、为顾客贡献什么、为企业自身贡献什么这三个方面组成。无疑，对任何一家餐饮企业而言， 规范、亲和是服务理念的具体体现的关键点。值得注意的是，仅仅依靠规范的服务理念， 还不能满足顾客更高层次的餐饮心理需要，最终也不会有效地留住顾客。必须与顾客建立有效的沟通渠道，使餐厅产生亲和力，才能够得到顾客的认同。服务人员应当从顾客的角度思考问题，像亲人一样关爱他们，让顾客真正从心里感到舒服起来。好的餐厅是能够与顾客建立感情的餐厅，而作为经营者，付出的感情越多，得到的回报也会越多。
2、建立个性化的服务模式
服装规范、语言亲切、从细微处为顾客着想。服务的形式多种多样，服务人员需要以高度的工作责任心，发挥主人翁的精神，在细枝末节上下功夫，才能赢得顾客的好感。
3、努力营造氛围
(1)菜品品质。不论是开业不久的新店，还是从业几年的老店，高品质的菜肴质量是火锅合作企业得以生存和发展的条件。特许连锁的餐饮企业更要加强其菜品品质建设，不管在何地，对每一位顾客都不要在菜品品质方面去打折扣。
(2)服务。在提升服务人员的服务品质方面，经营者要更加明确服务理念，把企业的服务理念灌输给每一位服务人员，并在实际工作中加以运用。餐厅可以定期组织服务人员进行业务素质培训，并从企业文化建设方面着手，加强服务人员的优质服务意识，让每个员工都力争用高标准的服务来回报顾客。
(3)卫生。餐饮的卫生状况与消费者的健康息息相关。随着现代人健康意识的增强，餐厅如不能建立一套切实可行的卫生制度，提供给消费者饮食的卫生保障，迟早会成为消费者摒弃的对象。服务人员尤其要保持个人卫生，餐厅的装潢设备不能采用有害于人体的化学原料。要使用无毒无害的餐具制品，要保证菜品的卫生质量，随时保持大厅的干净、整洁。
(4)价值观。当今，一些顾客到餐厅进餐时，其目的已不完全是吃饱，而更重要的是“吃气氛”。 所谓“吃气氛”，是指到某餐厅感受一种独特的氛围，既有物质上的满足，更有心理上的享受。餐厅在理解顾客的消费需求之后，除了提供美味可口的佳肴外，还应注重提供给消费者精神享受的附加价值，让每一位光临餐厅的顾客感受到物有所值、物超所值，乘兴而来，满意而归。
